O nome Queijadas da Dona Amélia surgiu em 1901, quando as mulheres de Angra do Heroísmo prestaram homenagem à visita da Rainha D. Amélia e do Rei D. Carlos à Ilha Terceira.

A cidade de Angra do Heroísmo, classificada como Património Mundial pela UNESCO, destaca-se na sua gastronomia, especialmente durante os tempos dos descobrimentos. As queijadas atraem a atenção de todos que visitam a cidade e a ilha como um todo. E aqueles que as provam não se arrependem, considerando-as uma verdadeira maravilha!

Embora tenha sido inspirada num bolo, a versão atual deste doce tem a forma de uma queijada, tal como foi apresentada ao Rei e à Rainha.

Os ingredientes principais desta iguaria incluem açúcar, ovos, mel de cana, canela, manteiga, farinha de milho, farinha de trigo, passas e noz-moscada.

É importante notar que a presença da canela e da noz-moscada entre esses ingredientes é uma referência à significativa influência que a Ilha Terceira teve no comércio de especiarias ao longo de sua história.

500g de açúcar;

9 gemas de ovos;

4 claras em neve;

200g de manteiga (derretida e fria);

200g de farinha de milho;

1 colher sopa de canela em pó;

6 colheres sopa de mel de cana;

100g de passas (opcional);

50g de cidrão (bem fino);

raspa de 1 limão pequeno;

1 pitada de sal;

1 colher sobremesa de noz moscada.

Primeiro, começa-se por bater o açúcar juntamente com as gemas até se obter uma massa consistente. Em seguida, adicionam-se a canela, as passas, o cidrão, a noz-moscada, a raspa de limão e uma pitada de sal. Continua-se a bater até se obter uma mistura homogénea. Depois, acrescenta-se a manteiga derretida e fria, as claras batidas em castelo e, por último, adiciona-se a farinha e o mel.

Agora, a massa é batida novamente até que todos os ingredientes estejam completamente integrados. Após a conclusão da mistura, a massa é cuidadosamente colocada em pequenas formas previamente untadas e polvilhadas com farinha. Estas formas são então colocadas em tabuleiros e levadas ao forno pré-aquecido, mas não muito quente.

Assim que as queijadas estiverem cozidas, retiram-se os tabuleiros do forno e desenformam-se as queijadas com cuidado. Por fim, polvilha-se com açúcar refinado.

Pronto! Agora, as famosas Queijadas da Dona Amélia estão prontas para serem servidas e saboreadas. Deliciem-se!