História do Bolo da Sertã

O Bolo da Sertã é um pão achatado típico da Região Autónoma dos Açores, em Portugal. Cozido em frigideiras de barro não vidrado, é feito apenas com farinha de milho, água e sal.

Essa iguaria simples e saborosa reflete a tradição e a vida do povo açoriano, sendo uma presença constante nas mesas locais e uma verdadeira herança gastronómica das ilhas. Ao provar o Bolo da Sertã, os visitantes podem saborear a autenticidade da cultura açoriana e se deliciar com o sabor único deste pão tradicional, que pode ser apreciado quente ou frio e é um símbolo da identidade da região.

Bolo de SertãBolo de Sertã

Como fazer o Bolo da Sertã

Ingredientes

Preparação

A massa do bolo é feita com farinha de milho, água quente, sal e farinha de trigo. Comece peneirando a farinha de milho em um recipiente. Em seguida, dilua o sal na água fervente.

Aos poucos, vá adicionando a água no recipiente com a farinha de milho, mexendo sempre com uma colher de pau. A mistura não precisa ficar completamente homogênea.

Deixe a massa descansar e esfriar um pouco e, em seguida, polvilhe-a com farinha de trigo. Depois de esfriar, amasse-a bem até obter uma massa mais firme e uniforme.

Se necessário, adicione um pouco mais de água morna à massa, caso ela esteja muito seca. Em seguida, molde pequenas bolas e achate-as com aproximadamente um dedo de espessura para formar os discos.

Aqueça bem uma frigideira ou sertã e coloque os discos de massa nela. No centro de cada bolo, faça um buraco com o dedo para facilitar o cozimento. Deixe-os dourar em um lado e, em seguida, vire-os cuidadosamente com a ajuda de uma espátula para cozinharem do outro lado.

O Bolo da Sertã é uma iguaria simples, mas repleta de tradição e sabor. Com esta receita autêntica, terá uma verdadeira experiência da cultura gastronómica da região. Aproveite!


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